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Cosa bevo

TEMPERATURA
La temperatura dovrebbe essere costante per tutto l’anno o comunque variare lentamente. Il vino viene danneggiato dalle temperature molto basse, mentre quelle troppo alte lo fanno evolvere velocemente. Pertanto sarebbe meglio conservarli intorno agli 11-15° C.
LUCE
Il vino va conservato al buio, soprattutto se le bottiglie sono trasparenti. La luce ossida il vino velocemente.
VIBRAZIONI
Per un ottima conservazione, è necessario mantenere il vino in assoluto riposo ed evitare ogni vibrazione. La presenza nelle vicinanze di una strada molto trafficata o delle rotaie del tram, così come la presenza di frigoriferi o altri elettrodomestici, sono altamente sconsigliati.
ODORE
Il vino assorbe gli odori che lo circondano. Una buona ventilazione permette di evitare di avere nel locale di conservazione, odori nauseabondi.
UMIDITA’
L’umidità per essere idonea alla conservazione dovrebbe mantenersi tra il 60% e il 70%. Una umidità superiore può danneggiare il vino con la formazione di muffe e microrganismi. Per ovviare a questo problema si può cospargere il pavimento di sabbia o mantenere un recipiente con del sale da cucina, o con l’uso di un deumidificatore. E’ da evitare anche una umidità molto bassa, perché comporta l’essiccamento dei tappi e dei contenitori in legno, permettendo all’aria di entrare e ossidare il vino. (Gusto e odore tipico del Marsala)
POSIZIONE
Le bottiglie andrebbero conservate in scaffalature. Se l’ambiente potrebbe subire delle vibrazioni, sono sconsigliabili quelle in metallo. La posizione ottimale è quella orizzontale. In questo modo il tappo sempre a contatto con il vino, si mantiene gonfio, elastico e con la giusta umidità. E’ consigliabile tenere i vini rossi in alto e i rosati e i bianchi in posizioni più basse.